Hell's Kitchen

Terwijl de spanningen in huis hoog oplopen, moeten de chef-koks hun gevoelens opzijzetten om zich voor te bereiden op hun volgende uitdaging. Gordon begroet de chef-koks met een verrassende selectie aan vlees; elk team gaat namelijk acht unieke gerechten bereiden van struisvogel. De overige ingrediënten worden geselecteerd terwijl de deelnemers om beurten gigantische struisvogeleieren breken, om in slechts vier minuten zoveel mogelijk ingrediënten te verzamelen. Gordon heeft speciale gastjuryleden geworven: David McMillan en Frederic Morin, de chef-koks/eigenaren van Joe Beef. Het winnende team wordt naar Big Bear gevlogen voor een zipline-excursie in de bergen. Ondertussen heeft het verliezende team de lastige taak van het plukken van pijnboompitten uit dennenappels en het schoonmaken van de keuken. Tijdens het diner kunnen sommige chef-koks de druk niet aan.