Tonnen voedsel gooien we jaarlijks weg in de westerse wereld. In Nederland gaat het om maar liefst 4 miljard euro per jaar (zie ‘Een boterham meer of minder’, KIJK 13/2010). De helft van dat verspilde voedsel bestaat uit dichte verpakkingen met een verlopen houdbaarheidsdatum of open verpakkingen met bedorven voedsel. Een gigantisch probleem, maar er is hoop. Nieuwe verpakkingstechnologieën kunnen namelijk niet alleen zorgen voor hogere winsten en meer consumentengemak, maar ook voor minder verspilling.
De reden dat veel verpakkingen vol of half leeg worden weggegooid, zit hem deels in verwarring over houdbaarheidsdata en deels in de verpakking zelf. Het is voor veel mensen onduidelijk wanneer iets echt niet meer te eten is. En sommige fabrikanten sturen zelfs aan op verspilling, door bewust vergankelijke producten met veel stuks in een niet-hersluitbare verpakking te stoppen. Dat kan beter, met slimme verpakkingen, oftwel smart packaging. KIJK loopt een rondje door de supermarkt van de toekomst.
Dit is het eerste gedeelte van een artikel uit KIJK 5/2011, in de winkel van 8 april tot en met 5 mei. De tekst werd geschreven door Stephan van Duin.
Beeld: Ciba
Verwerken / ophalen ...
2 reacties
Wordt het niet gewoon eens tijd dat we kijken naar en ruiken aan ons eten, en daarna beslissen of het nog bruikbaar is. In mijn opinie is de THT datum slechts een indicatie en moeten we vooral afgaan naar hoe het eten er uit ziet. En mochten we toch een keer iets binnenkrijgen wat niet meer helemaal ‘je van het’ is, dan is dat toch goed voor de weerstand?
@frank: Als je iets verkeerds binnenkrijgt is dat niet altijd goed voor de weerstand. Ik heb op vakantie eens een te warme kip gegeten en het ging pas beter na dat ik wat medicijnen had genomen. Toen ik er nog ziek van was werd het met de tijd niet beter maar, eerst erger namelijk diarree. De meeste mensen hebben het er waarschijnlijk ook niet voor over. Over de houdbaarheidsdatum heb je wel gelijk naar mijn mening.